简介

2024年甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛由甘肃省商务厅、甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省总工会共同主办，赛事以“匠心传承 融合创新”为主题，旨在助力兰州牛肉面产业发展，带动农民就业增收，助力乡村振兴。大赛分笔试和现场实操两部分，分初赛、复赛、决赛、公示、颁奖等五个环节，设一、二、三等奖、“技能之星”奖和优秀参与奖，同时，甘肃省人社厅和省总工会根据比赛成绩评选“甘肃省五一劳动奖章”“甘肃省技术标兵”和“甘肃省技术能手”等奖项。

2024年3月24日，甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛暨兰州市初赛启动仪式在兰州举行，兰州市初赛共有200余名兰州牛肉面拉面师参加。

活动背景

2021年6月10日，兰州牛肉面制作技艺入选国家非遗名录，成为唯一入选该项目的面食手工制作技艺。

截至2024年，甘肃省全省约有5000多家兰州牛肉面店，年营业额约120亿元，从业人员约5万多人，兰州牛肉面在国内开店约5万家，遍布全国各个省份，在美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等全球50多个国家开店约600家。

活动筹备

2024年3月6日，甘肃省商务厅联合省人社厅、省总工会在兰州举办甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛新闻发布会。省商务厅党组成员、副厅长汪德元，省人社厅一级巡视员王丽萍，省总工会党组成员、副主席罗世文，兰州牛肉拉面行业协会副秘书长马成虎出席发布会。人民网、光明日报、中国新闻网、新华社甘肃分社、甘肃日报、中国甘肃网、今日头条等20家媒体，部分兰州牛肉面企业共50多人参加新闻发布会。

参赛名额

截至2024年3月6日，已有450多名选手报名参赛。

2024年3月24日，2024年甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛兰州市初赛共有200余名兰州牛肉面拉面师参加。

赛制赛程

大赛分笔试和现场实操两部分，分初赛、复赛、决赛、公示、颁奖等五个环节，于2024年6月底前完成决赛，7月上旬举行颂奖典礼。

兰州初赛

2024年3月24日，兰州市初赛启动仪式举行。初赛中每位师傅分配1500克面粉、750克水，20分钟时间内完成4道兰州牛肉拉面的制作（包括细面、宽面、韭叶、荞麦棱）。

在评审环节，5位专家评委除了看拉面粗细是否均匀、宽扁是否达标、棱角是否分明外，同时需用游标卡尺测算细面直径是否达到0.2厘米、韭叶宽度0.5厘米、宽面宽度1.5厘米、荞麦棱切面0.3厘米。

奖项设置

2024年甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛被列入2024年省级一类技能大赛名录。赛事设置一、二、三等奖、“技能之星”奖和优秀参与奖。成绩排名前50名的选手可获得获奖证书及奖金奖励，其余进入复赛阶段但未取得名次的50名选手将获得优秀参与奖，颁发参赛荣誉证书和纪念品。对获得大赛第一名的选手，破格晋升为高级技师；对第二、三名的获奖选手，具备中级以上职业技能等级的，破格晋升为技师，如已获得技师职业技能等级的，晋升为高级技师。同时，甘肃省人社厅和省总工会根据比赛成绩评选“甘肃省五一劳动奖章”“甘肃省技术标兵”和“甘肃省技术能手”等奖项，这是甘肃省首次在兰州牛肉面行业技能大赛中为选手设置的奖项。

主办信息

活动意义

2024年甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛以“匠心传承 融合创新”为主题，旨在进一步激发餐饮市场活力，弘扬兰州牛肉面文化，培育挖掘兰州牛肉面技能人才，打响兰州牛肉面品牌，推动兰州牛肉面“走出去”，助力兰州牛肉面产业发展，带动农民就业增收，助力乡村振兴。

相关评价

大赛不仅是一个展示技艺的平台，更是一个交流学习的机会，让从业者能够相互学习、共同进步，提升整个行业的整体水平。（兰州市商务局副局长刘志强评）

本次大赛旨在通过以赛促学、以赛促用，让工匠精神在兰州牛肉面行业蔚然成风，让兰州牛肉面制作技艺薪火相传。（奔流新闻评）